Les audits allergènes de l'expérience client sont lancés !

Développé en collaboration avec la société de conseil en sécurité alimentaire NT Assurele Customer Experience Allergen Audit évalue la manière dont les clients souffrant d'allergies et de problèmes diététiques se sentent lorsqu'ils mangent au restaurant et le degré de sécurité qu'ils estiment avoir lorsqu'ils sont guidés par les informations et le personnel d'une marque. L'audit aide les entreprises du secteur alimentaire à évaluer et, le cas échéant, à améliorer la formation du personnel, l'étiquetage des allergènes, la communication et les performances opérationnelles. Il est conçu pour réduire les risques, assurer la sécurité des clients et améliorer leur expérience gastronomique.

Se faisant passer pour des personnes souffrant d'allergies ou, dans certains cas, pour de véritables malades, les 2 750 auditeurs de Serve Legal, âgés de 18 à 25 ans, se présenteront sans préavis comme des clients dans des restaurants et des cafés, des bars et des pubs, des supermarchés et des comptoirs de vente d'aliments à emporter, dans tout le Royaume-Uni et en Irlande. Ils devront :

• Posez des questions au personnel sur la préparation des aliments, les ingrédients et la contamination croisée.
• Commander et consommer un repas ou un plat à emporter.
• Observez les notes d'hygiène, l'affichage des informations sur les allergènes et les pratiques de nettoyage des tables et des sièges.
• Soumettre un rapport sur l'expérience client tout au long du processus, qui sera communiqué au client dans les 48 heures.

Des audits et des essais sont déjà en cours avec des opérateurs et des détaillants de la grande distribution, dont Dunelm, Scotmid Co-operative et d'autres.

Adam Rees, 27 ans, est gravement allergique aux fruits à coque et aux arachides et souffre d'anaphylaxie. Nous lui avons parlé de son expérience des repas au restaurant.

"Des cas tragiques récents ont mis en lumière les difficultés auxquelles sont confrontées les personnes comme moi. Lorsque je mange au restaurant, je m'assure toujours que la personne qui prend ma commande est au courant de mes allergies. J'ai connu des restaurants et des procédures extraordinaires, mais la grande majorité d'entre eux ont encore un long chemin à parcourir avant d'adopter et d'intégrer une procédure adéquate en matière d'allergies. De nombreux établissements estiment qu'une grille imprimée indiquant quels allergènes se trouvent dans tel ou tel aliment est satisfaisante. Cependant, ces grilles sont souvent obsolètes et ne mentionnent que le contenu du repas et non les ingrédients auxiliaires utilisés dans la préparation ou la cuisson de l'aliment".

"Mes meilleures expériences en matière d'allergies dans les services alimentaires sont celles où un membre du personnel m'a mis à l'aise dès le départ. L'audit de Serve Legal et NT Assure est un grand pas dans la bonne direction. S'il contribue à faire progresser l'industrie alimentaire - qu'il s'agisse de petits établissements ou d'acteurs majeurs - il vaudra chaque centime d'investissement pour réduire le risque d'autres décès."

Pour en savoir plus sur l'audit allergène de l'expérience client, contactez : Jenni Garratt, Sales & Client Manager pour Serve Legal sur 07483002146 ou par email à jennigarratt@servelegal.co.uk