De vrais clients, de vraies visites, une vision authentique de votre expérience culinaire.

Un groupe de restauration national a demandé à Serve Legal de lui fournir une image claire de l'expérience réelle des clients dans l'ensemble de ses établissements. Nous avons conçu un programme de clients mystères où les auditeurs se comportaient exactement comme des clients ordinaires. Ils réservaient des tables via le site web et par téléphone, vérifiaient les confirmations et les communications avant la visite, puis évaluaient l'expérience globale dans le restaurant : accueil et placement, rapidité du service, connaissance du menu, gestion des allergènes, qualité des plats et des boissons, propreté, ambiance et paiement.

Les visites ont révélé des sites performants, mais aussi des incohérences récurrentes : lenteur dans la prise en charge des clients aux heures de pointe, variations dans les conversations sur les allergènes et suivi insuffisant après les plaintes. À l'aide de nos rapports au niveau des sites et des régions, le client a ciblé la formation, ajusté les effectifs aux heures de pointe et actualisé les normes de service. En quelques mois, de nouvelles visites mystères ont montré des scores plus élevés en matière d'accueil, d'attention et de confiance concernant les allergènes, ainsi qu'une amélioration du NPS interne et des avis en ligne plus positifs. La marque a obtenu la preuve tangible que les changements étaient efficaces et qu'il s'agissait d'un moyen durable de contrôler les normes dans tous ses établissements.