Cet article publié dans British Baker examine en détail l'aspect crucial de la sécurité en matière d'allergies dans le secteur de la boulangerie, en soulignant son importance tant pour les consommateurs que pour les entreprises. Notre PDG, Ed Heaver, explore divers défis et considérations liés à la gestion des allergènes, en soulignant la nécessité de mesures proactives pour garantir la sécurité des clients et la conformité réglementaire.